Comme promis à mes clientes vues en atelier durant ce mois de janvier, voici la recette des croissants aux amandes mais avec des saveurs orientales.

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Ingrédients :

65 g de poudre d'amandes

1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

1 pâte feuilletée

5 ml de cannelle

35 g de sucre

5 ml de fleur d'oranger

 

Préchauffer le four, en sortant la grille, à 180°.

Mélanger tous les ingredients ( sauf la pâte, bien sûr)

Placer la pâte feuilletée sur le croissants party ( côté minis) et passer le rouleau pour découper la pâte.

Déposer une cuillère de la préparation sur chaque croissant et rouler.

Placer sur la plaque silicone, préalablement passée sous l'eau froide.

Dorer avec le jaune d'oeuf délayé d'une pointe d'eau.

Enfourner pour 15 minutes environ.