22 octobre 2012

Tajine de poulet pruneaux amandes

Ce tajine est cuit dans une cocotte Tupperware, le rendu est divin... Ingrédients : 8 cuisses de poulet 2 oignons sel poivre les épices : ou on achéte le mélange "épices à tajine " et on met 5 cuillère à café ou l'on met : cannelle 1/2 cuil, curcuma 1 cuil, gingembre 1 cuil, piment doux 1/2 cuil, cumin 1 cuil, cardamome 1/2 cuil à café 1 bâton de cannelle, sucre en poudre persil plat, coriandre, safran ou colorant arabe 1 sachet huile et huile d'olives 200 g pruneaux   On prépare les amandes comme dans un post... [Lire la suite]
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02 octobre 2012

amandes préparées

Ces amandes sont celles que l'on peut déguster dans un tajine. Elles peuvent être " grignottées " à l'apéritif, elles servent aussi dans les desserts... Ingrédients : amandes avec la peau eau huile   Dans un saladier mettre les amandes et recouvrir d'eau bouillante. Les laisser 30 bonnes minutes dans l'eau. Retirer la peau des amandes, si celle ci est dur à retirer, vider l'eau et recouvrir de nouveau avec de l'eau bouillante et laisser encore reposer dans l'eau jusqu'à ce que la peau des amandes s'enlève facilement. ... [Lire la suite]
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02 octobre 2012

briouates aux amandes

ingrédients : 1 paquet de feuilles de brick 2 cuil à soupe de fleur d'oranger 250 g d'amandes en poudre( ou préparées comme la recette qui suit,puis mixées, c'est vraiment meilleur!!) 150 g de sucre en poudre 1 oeuf miel  1 cuil à café de cannelle   Mélanger les amandes broyées ou en poudre avec la fleur d'oranger,le sucre, l'oeuf et la cannelle. Découper les feuilles de brick en 4 bandes et former des triangles comme sur l'explicatif. Dans une poele faire chauffer de l'huile ( 3 à 4 cm de hauteur). Cuire les... [Lire la suite]
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23 juillet 2012

Maâkouda ou galettes de pommes de terre marocaine

Pour 4 personnes: 800g de pommes de terre 2 oeufs 2 cuil à soupe de persil et de coriandre hachés 3 gousses d'ail 1/2 cuil à soupe de cumin 1/2 cuil à café de curcuma sel, poivre farine   Peler les pommes de terre, les couper en cubes, les laver. Les faire cuire dans le pichet micro + Tupperware avec 200ml d'eau, 8 minutes. Laisser fermer encore 5 minutes. Dans un saladier, écraser avec le presse purée les pommes de terre égouttées. Y ajouter 1 oeuf, le persil, la coriandre, l'ail écrasé, le cumin , le curcuma. Saler,... [Lire la suite]
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16 juillet 2012

Haricots blancs à la marocaine dit "loubia"

250 g d'haricots blancs ( à faire tremper la veille) 2 tomates 2 c à café de concentré de tomates 1 oignon 2 échalotes huile d'olives persil, coriandre frais sel, poivre, cumin, safran, colorant alimentaire (en option)   Préchauffer le four à 200°. Dans le quick chef, mettre l'oignon coupé en 4 et les échalotes coupées en deux. Hacher. Dans le pichet micro + Tupperware, faire "suer" l'oignon et les échalottes : 5 minutes , pleine puissance au micro ondes. Ebouillanter les haricots dans une casserole environ 15... [Lire la suite]
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