07 mai 2012

Pesto

150g de basilic frais, 4 gousses dail, 1 cuil á thé de sel, 40g de pignons, 250ml huile d'olive, 25g de Parmesan râpé. Couper et mélanger le basilic, l'ail et les pignons dans le Quick-Chef. Saler. Ajouter l'huile avec l'entonnoir. Incorporer le fromage. mélanger
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07 mai 2012

Sauce diable

Sauce Diable 2 oeufs durs, oignon, 1 pomme, 2 cuil. à soupe d'huile, 1 cuil. à soupe de moutarde, 1 cuil. à soupe de jus de citron, 3 cuil. à soupe de vin rouge, sel, poivre, 1 pincée de sucre, 1 cuil à thé d'estragon et un peu de Tabasco Eplucher les oeufs, les oignons et les pommes. Epépiner les pommes. Mettre le tout dans le Quick-Chef muni du couteau. Fermer et tourner jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Convient avec de la viande froide ou de la fondue bourguigonne.
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07 mai 2012

Sauce aux épices pour crudités et poissons

Disposez le fouet à pales dans le quick chef. Emulsionnez 125g de crème fraîche épaisse avec une pincée de curry, 1 petit tube de safran, 5ml de sel, 2ml de poivre. Donnez quelques tours de manivelle puis ajoutez 50ml d’huile d’olive, à l’aide de l’entonnoir, en continuant à tourner. Accompagne poisson froid ou crudités
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07 mai 2012

Sauce légère pour crudités

Dans la cuve du Quick chef munie du couteau mettre :- 1 oeuf dur écalé, - 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne, - de la ciboulette prédécoupée, - 5 ml de sel, - 2 ml de poivre. Hacher, enlever le couteau, mettre le fouet, ajouter 250 ml de fromage blanc. Tourner, c'est prêtServez avec des crudités ou une viande froide.
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